Существенный противовес конструкциям из стекла и металла торгового комплекса — своды церкви Сент-Эсташ, расположенной в северной части сада Центрального рынка. Это прекрасная церковь, строительство которой велось в 1532-1637 гг., по планировке - готический собор с возвышающейся центральной частью и изящными арочными контрфорсами, а ее внутреннее убранство, с коринфскими колоннами и закругленными аркадами, выполнено В стиле Ренессанс. Во время Парижской коммуны с кафедры церкви выступала женщина, проповедующая отмену института брака; в этой церкви крестили Мольера, здесь покоится прах Рамо и Мариво. В боковых часовнях находятся ценные произведения искусства, в том числе ранняя работа Рубенса «Ученики Христа в Эммаусе» (десятая часовня в крытой внутренней галерее), а также мраморная скульптура работы Куазевокса над гробницей Кольбера, бывшего министром финансов при Людовике XIV (шестая часовня по северной стороне). В часовне Сен-Жозеф представлен простоватый рельеф британского художника Раймонда Мейсона с названием «Отъезд фруктов и овощей из чрева Парижа 28 февраля 1969 г.», изображающий недавнюю историю района. Рядом можно увидеть бронзовый триптих «Жизнь Христа» — одну из последних работ Кейта Херинга. Церковь Сент-Эсташ имеет давние музыкальные традиции, это место проведения органных и прочих концертов.